Классические кофейные напитки

Эспрессо:
Кофе в зернах - 18гр
Вода из кофемашины - 36-40гр
Как приготовить напиток:
Смалываем кофе с текущей настройкой на эспрессо;
Формируем кофейный помол в корзине портафильтра с помощью разравнивателя и темперуем;
Сбрасываем накопившуюся воду в рабочей группе кофемашины;
Фиксируем портафильтр в рабочей группе кофемашины до ощущения легкого сопротивления и немедленно включаем пролив воды;
среднее время приготовления эспрессо: 20-30 секунд.
Подставляем чашку под экстракцию кофе для дальнейшей подачи;
Напиток готов.
Американо:
Эспрессо 2 шота (18г)
Вода горячая - 310гр
Как приготовить американо:
Подготавливаем помол с настройкой на эспрессо;
Смалываем кофе в портафильтр и формируем таблетку для приготовления эспрессо;
Включаем пролив горячей воды из крана кофемашины в чашку для подачи;
Готовим двойной шот эспрессо поверх горячей воды;
Напиток готов.
Латте:
Эспрессо 1 шот (9-12 гр)
Молоко - 270гр
Как приготовить напиток:
Наливаем в питчер молоко;
Подготавливаем помол с настройкой на эспрессо;
Смалываем кофе в портафильтр и формируем таблетку для приготовления эспрессо;
Готовим стандартный шот эспрессо в чашку для подачи;
Взбиваем молоко в питчере до температуры 60-65 градусов;
Вращаем питчером для придания глянцевой текстуры молоку перед вливанием;
Вливаем молоко в эспрессо;
Напиток готов.
Капучино:
Эспрессо 2 шота (18гр)
Молоко - 250гр
Как приготовить напиток:
Смалываем кофе в портафильтр и формируем таблетку для приготовления эспрессо;
Готовим двойной шот эспрессо в чашку для подачи;
Взбиваем молоко в питчере до температуры 60-65 градусов;
Вращаем питчером для придания глянцевой текстуры молоку перед вливанием;
Вливаем молоко в эспрессо;
Напиток готов.
Наливаем в питчер молоко;
Подготавливаем помол с настройкой на эспрессо;
Флэт Уайт
Эспрессо 2 шота (18г)
Молоко - 180гр
Как приготовить напиток:
Охлаждаем питчер в ринзере и набираем в него молоко;
Подготавливаем помол с настройкой на эспрессо;
Смалываем кофе в портафильтр и формируем таблетку для приготовления эспрессо;
Готовим двойной шот эспрессо в чашку для подачи;
Взбиваем молоко в питчере до температуры 60-65 градусов;
Вращаем питчером для придания глянцевой текстуры молоку перед вливанием;
Вливаем молоко в эспрессо;
Напиток готов.