У каждого из перечисленных выше способов приготовления кофе есть свои особенности, с которыми мы и хотим вас познакомить.
Турка
Или джезва, как еще называют этот сосуд для заваривания напитка, подходит для приготовления идеально.
Классический способ, который используют веками предусматривает следующие действия:
- 8гр свежеобжаренного кофе мелем до состояния сахарной пудры
- высыпаем помол в турку
- заливаем горячей водой температурой 90 градусов
- ставим на огонь до появления пенки и снимаем с плиты.
- выливаем в чашку – ваш кофе готов
Как варить кофе в гейзерке
Данный способ заваривания лёгкий и удобный:
- разобрать гейзерную кофеварку до состояния, необходимого для заваривания
- насыпать молотый кофе без горки в фильтр-сеточку
- в нижнюю ёмкость залить воду, соблюдая уровень предохранительного клапана
- собрать конструкцию в изначальное состояние
- соединить верхнюю часть с нижней путем закручивания, без лишних усилий, за ручку не тянуть
- нагреть кофеварку на слабом огне
- звук шипения говорит о готовности напитка, после чего можно снимать с огня и разливать в чашки.
Как варить кофе в воронке (пуровер, Hario, или V-60)
- нагреть воду до 92-96 градусов для раскрытия кофе
- установить воронку на соответствующую емкость
- разместить внутри воронки фильтр
- обдать фильтр кипятком, чтобы убрать "бумажный" привкус в напитке. Воду, которая стекала вниз в емкость, вылить
- равномерно засыпать помол в фильтр
- предсмачивание горячей водой (полминуты на таймере) позволяет определиться с общим весом
- ( на 15 гр кофе требуется 45 мл воды)
- обнулить таймер и начать вливать воду круговые движениями от центра к краям( ещё 205 мл к тем 45)
- заполнение фильтра водой продолжать 2-2,5 минуты. Выждать, пока капли не перестанут сочиться из фильтра
- снять воронку с ёмкости
- для насыщения напитка кислородом и раскрытия вкуса, слегка взболтать его круговым вращением
- разлить по чашкам готовый кофе